香糟肉

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用料  

猪五花肉 400克
醪糟 50克
10克
15克
花椒 10粒
冰糖 25克
老抽 25克
肉汤 600克
适量
1匙

香糟肉的做法  

  1. 将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)

  2. 炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色

  3. 放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄(此时可以转大火了)

  4. 加入肉汤、花椒(用料包包起来,没有的话最后要拣出)、老抽、葱段、姜(拍松)、醪糟烧开,盖盖转小火

  5. 待汤汁收浓后,拣去姜葱和花椒不要

  6. 肉片摆盘,汤汁浇在肉片上即可

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