香菇荷兰豆炒马蹄

用料  

鲜香菇 3朵
荷兰豆 100克
马蹄 6只
红椒 少量
2瓣
色拉油 适量
鸡精

香菇荷兰豆炒马蹄的做法  

  1. 香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片

    香菇荷兰豆炒马蹄的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香

    香菇荷兰豆炒马蹄的做法 步骤2
  3. 下香菇翻炒几下

    香菇荷兰豆炒马蹄的做法 步骤3
  4. 下荷兰豆翻炒几下

    香菇荷兰豆炒马蹄的做法 步骤4
  5. 下马蹄、红椒同炒,可以下少量高汤,下盐和鸡精调味即可

    香菇荷兰豆炒马蹄的做法 步骤5

小贴士

小贴士马蹄又叫荸荠、茨菇(大伙儿都纠正马蹄不是茨菇,多谢了!因为成都人叫“茨菇儿”,我以为是一种东东,特此更正马蹄不是茨菇),现在是上市的季节,市场有售。但北京市场买回的马蹄一定要仔细洗净再削皮。马蹄可生吃,所以不要炒过久。马蹄中含淀粉,所以此菜不用勾芡。

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