酱烤茄子

1
人做过这道菜

简介

最近我很爱用烤箱做饭,尝试着把以前常做的炒菜用烤箱来制作。只需要将要烤制的东西调配好,然后扔进烤箱、调好时间,然后就放心地去做别的事情。直到计时器“叮”地响起来,再从容地把烤盘从烤箱取出,时间多一会儿少一会儿的也没关系,整个过程轻松而随意。
而且象茄子这种需要用大量的油来烹饪的菜,用烤箱来做呢,就能用很少的油达到“又香又蔫儿”的效果。
茄子仿佛是很多人都很喜欢的一个菜,去饭馆点菜,如果不知道对方爱吃什么蔬菜,点一个“烧茄子”估计不会错到哪里去,既实惠又大众化还很下饭,真是一菜几得。
茄子的这种老少咸宜源于自身的没有个性,无论是味道还是质感,都是那么不鲜明。所有烹饪茄子的方法,无不是浓油赤酱、火力持久。而茄子呢,逆来顺受地承受这一切的炮制,最后以自身的面目全非来呈现所有佐料的味道。
茄子仿佛只是一个载体,为的就是你赋予它的味道。

用料  

茄子 2根
甜面酱 2大匙
1段
1小块
2瓣
2大匙

酱烤茄子的做法  

  1. 将茄子洗净一剖为二,斜切数刀(不要切断),放入烤盘内,姜葱蒜切末

  2. 炒锅放油,烧至6成热时放入姜、蒜爆香

  3. 放入甜面酱炒香,加入适量水(能没过茄子)

  4. 将酱汁倒入烤盘内,尽量让茄子被酱汁覆盖

  5. 入烤箱220度烤20分钟左右即可

酱烤茄子的留言

关于酱烤茄子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
56 收藏