黑芝麻拌菠菜

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用料  

黑芝麻拌菠菜的做法  

  1. 黑芝麻放入炒锅中炒香(火要小,稍有香味即可,不要炒煳了)

    黑芝麻拌菠菜的做法 步骤1
  2. 将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。多说两句这个石臼和石杵,石臼是我妈在都江堰专门为我定做,我大老远搬回北京的,石杵是我妈在河边挑了好长时间挑着这么一个长短粗细合适的

    黑芝麻拌菠菜的做法 步骤2
  3. 捣成细末的黑芝麻,待用

    黑芝麻拌菠菜的做法 步骤3
  4. 菠菜洗净切大段

    黑芝麻拌菠菜的做法 步骤4
  5. 锅中放入适量水和半匙盐,烧滚后放入菠菜汆熟(汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸)

    黑芝麻拌菠菜的做法 步骤5
  6. 捞出放入冰水中,捞出沥干,用手将菠菜稍攥出水,不用太用力

    黑芝麻拌菠菜的做法 步骤6
  7. 用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀,装盘即可

    黑芝麻拌菠菜的做法 步骤7

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