豆豉蒸金线鱼

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简介

简介关于金线鱼:俗名红衫,我国产于南海、东海和黄海南部。

用料  

金线鱼 3只
豆豉 1大匙
葱白 2段
2大匙
蒸鱼豉油
适量
料酒 适量

豆豉蒸金线鱼的做法  

  1. 金线鱼去鳃去鳞,从腹部开刀,去内脏,洗净,沥去水分,用盐和料酒稍腌片刻

    豆豉蒸金线鱼的做法 步骤1
  2. 将豆豉剁碎放在鱼上,上火蒸8分钟左右

    豆豉蒸金线鱼的做法 步骤2
  3. 将葱白纵向剖开(不要切断),展开成片状,切成细丝

    豆豉蒸金线鱼的做法 步骤3
  4. 将葱丝浸入凉水中洗去粘液(葱丝会自然成卷)

    豆豉蒸金线鱼的做法 步骤4
  5. 鱼蒸好后,取出后倒掉蒸鱼出的水,将葱丝放在鱼上

    豆豉蒸金线鱼的做法 步骤5
  6. 油烧至8、9成热,浇在鱼上即可,根据口味倒蒸鱼豉油

    豆豉蒸金线鱼的做法 步骤6

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