蓝莓幕丝蛋糕

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用料  

8寸海棉或者戚风蛋片 2片
罐装蓝莓 200克
鲜奶油 250克
明胶片(吉利丁片) 6克
蓝莓果酱 适量

蓝莓幕丝蛋糕的做法  

  1. 先做8寸海绵或者戚风蛋糕,过程我就省略了,请看我的另一个闺蜜菁制美食的专业水准的云朵般的细致——完美戚风

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤1
  2. 将蛋糕横剖成薄片

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤2
  3. 明胶片用水泡软待用

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤3
  4. 鲜奶油冷藏后打发待用

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤4
  5. 罐装蓝莓加热至45度-50度,加入泡软的明胶片拌匀

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤5
  6. 离火将锅放入凉水中搅拌冷却,加入打发过的鲜奶油,拌匀后的样子

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤6
  7. 在幕丝圈中放入一片蛋糕片,我没有幕丝圈,就把活底蛋糕模倒扣来替代了,蛋糕片应比幕丝圈稍小一些倒入1/2的蓝莓幕丝,抹平再放入一片蛋糕再倒入剩余的蓝莓幕丝,抹平

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤7
  8. 放入冰箱中冷藏至幕丝凝结,我时间不够,幕丝没有完全凝结,所以看起来有“融化”的效果

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤8
  9. 取出,拿掉幕丝圈,表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰

    蓝莓幕丝蛋糕的做法 步骤9

小贴士

如果没有罐装蓝莓,可以用蓝莓果酱代替,但是需要加入适量柠檬汁调味。
蓝莓被称为“浆果之王”,含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
鲜奶油最好选用动物性鲜奶油,一是动物性鲜奶油奶香浓郁,口味很好,另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的,不太健康。

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