辣炒蛏子

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用料  

蛏子 500克
大蒜 2瓣
姜片 2篇
干辣椒 3只
胡椒 少许
青红椒丝 少许
适量
油3 大匙

辣炒蛏子的做法  

  1. 提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干

  2. 炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

  3. 倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

  4. 翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

  5. 在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏

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