芒果布丁

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用料  

芒果 1只(约500克左右)
淡奶油 100克
牛奶 100克
鱼胶粉 10克
3大匙
砂糖 60克

芒果布丁的做法  

  1. 芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用

  2. 牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化

  3. 一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)

  4. 将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合

  5. 将芒果丁加入,混合均匀

  6. 装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可

  7. 芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱

小贴士

芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。
芒果中胡萝卜素含量很高,有益于视力,能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。
芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。

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