冻柠檬芝士蛋糕

用料  

奶油芝士(creamcheese) 250克
鲜奶油 200ml
黄油 100克
牛奶 100ml
奥利奥饼干 1袋
柠檬 半个
50克
香草香精(或柠檬香精) 3滴

冻柠檬芝士蛋糕的做法  

  1. 将芝士提前2小时拿出恢复室温。将饼干放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎,或是放入搅拌机中搅碎

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发(夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却,有助于打发)

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 将打发好的倒入芝士中,挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 将芝士糊倒入蛋糕模

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用

    冻柠檬芝士蛋糕的做法 步骤9

小贴士

芝士:含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物,芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。

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