柠檬溜鸡片

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用料  

鸡胸肉 2片(约300克)
青柠檬 2个
淀粉 1/4茶匙
玉米粉 4大匙
1/4茶匙
料酒 2茶匙
白胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
4大匙
4大匙
吉士粉(custardpowder) 1/4茶匙

柠檬溜鸡片的做法  

  1. 鸡胸肉去筋,斜切成大薄片,用A料腌20分钟

  2. 柠檬半个切片,围在盘子周围作装饰,其余的挤汁,和B料拌匀

  3. 玉米粉和淀粉混合,将腌好的鸡片裹上粉料,轻轻压一下,放置待用

  4. 锅中倒入3杯油,烧至八成热,将鸡片一片片放入,用中火炸40-50秒

  5. 捞出鸡片,再将油烧热,放入鸡片用大火炸10秒,使其金黄,捞出,沥干油(最好用厨房纸将油吸干)

  6. 换干净锅,将调好的B料倒入,小火煮沸即关火

  7. 放入炸好的鸡片拌匀

  8. 装盘即可,也可撒上炒香的芝麻

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