老酸奶面包

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简介

今天是用自己做的老酸奶来做的面包。上次我家Cutelady从面包房里买了一款液态玫瑰面包,确实做的不错,但我就想和面包店PK一下啊,正好那只面包吃好后的锡纸盒没有扔掉,我就用这个盒子也来做款面包,口感不输面包店啊!我是用红糖代替了白糖,但红糖甜度不够,所以我还是建议大家做面包还是用白糖好。

用料  

高筋面粉 500克
老酸奶 150克
蜂蜜 50克
红糖 30克(或者白糖)
鸡蛋 两个
5克
酵母粉 5克
黄油 30克
30克

老酸奶面包的做法  

  1. 500克面粉放入面包机

    老酸奶面包的做法 步骤1
  2. 依次加入两个鸡蛋,红糖(或者白糖),蜂蜜,盐,酵母粉,酸奶和水,搅拌30分钟

    老酸奶面包的做法 步骤2
  3. 把面团从面包机里取出,看到面团有很好的延展性

    老酸奶面包的做法 步骤3
  4. 放入黄油揉到面团拉开有薄膜,薄膜不容易破,即使破了,洞洞的边缘是光滑的就可以了

    老酸奶面包的做法 步骤4
  5. 把放面团的容器放在烤箱里发酵,在烤箱最底层放一碗热水,可以加快发酵

    老酸奶面包的做法 步骤5
  6. 面团要发到两倍大,手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了

    老酸奶面包的做法 步骤6
  7. 再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里,其中一个可以大一点放中间

    老酸奶面包的做法 步骤7
  8. 把锡纸盒放入烤箱,同样在烤箱里放一碗热水,让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大

    老酸奶面包的做法 步骤8
  9. 烤箱温度设到190度,预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层,烤到15分钟面团上面颜色会变深,拿出刷上蜂蜜,然后加盖锡纸防止烤焦,同时可以把温度再调高一点,200度左右,再烤15分钟就差不多了

    老酸奶面包的做法 步骤9

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