疙瘩汤

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用料  

面粉 200克
西红柿 3个
鸡蛋 2个
番茄酱 35克
葱姜 少许(切末)
少许
2大勺
小葱
香菜

疙瘩汤的做法  

  1. 面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌

  2. 不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用

  3. 锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒

  4. 加入盐和糖翻炒

  5. 翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)

  6. 接着下入面疙瘩,同时搅动

  7. 中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开

  8. 盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋

  9. 搅动一下,关火,淋上几滴香油,大功告成了

  10. 吃时撒上一些香菜和小葱

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疙瘩汤的答疑

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