芝麻椒香草帽饼

用料  

低粉 40克
黑芝麻
猪油 60克
鸡蛋 1个
3克
温水 220ml
花椒叶
椒盐 4克

芝麻椒香草帽饼的做法  

  1. 猪油60克(植物油也可,猪油更加酥脆),低粉40克,黑芝麻,花椒叶(晒干捻碎),椒盐4克(咸淡自由调节)混合搅拌均匀,制成油酥备用

  2. 面粉中加入盐,鸡蛋,逐渐加入温水,揉至面团光滑,用湿布覆盖醒面半小时

  3. 面醒好后平均分成2份(做两张饼),将面团擀成长方形薄片

  4. 用毛刷将油酥均匀涂满面饼,折叠面饼成1CM宽长条,方法如同折扇子

  5. 折叠好后将面条再次拽长(拽的越长,层次越多),慢慢盘成圆饼,收口处捏紧后松弛15分钟

  6. 将油酥面向下,用赶锤擀成饼状,入锅烙熟即可

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