蔓越莓磅蛋糕

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用料  

安佳无盐黄油 150克
低筋面粉 150克
动物性淡奶油 50ML
蔓越莓干 30克
细砂糖 120克
全蛋 3个(约150克)
1/4小匙
泡打粉 1/4小匙
黄油 15克
糖粉 15克
香草精华 1/8小匙

蔓越莓磅蛋糕的做法  

  1. 将朗姆酒倒入蔓越莓干中,量为漫过蔓越莓为准

  2. 浸泡四小时以上 让蔓越莓完全吸收朗姆酒

  3. 黄油室温软化后用低速搅拌成粘稠糊状

  4. 加入盐和白砂糖分次搅拌

  5. 中速搅拌至黄油细腻软化,颜色发白即可

  6. 分三次加入打散的蛋液,每次与黄油完全融合后在加下次的

  7. 将蛋油混合物打至奶白发黄的糊状

  8. 加入粉类继续搅拌至均匀无颗粒状

  9. 分次加入淡奶油搅拌均匀

  10. 下入泡好的蔓越莓干搅拌均匀即可

  11. 为了做成蘑菇头的效果 蛋糕糊基本装满磨具预热好后中下层65分钟

  12. 将装饰用黄油 室温软化后加入糖分和香草精打发成浅白色

  13. 装入一次性裱花袋开口剪小口

  14. 蛋糕脱模稍微晾凉后挤上打发的黄油

  15. 在上面随意撒上蔓越莓装饰即可

小贴士

制作时间: 115分钟(含烘烤和后期装饰时间)时间总计:130分钟烘焙火力:上下火160度(提前预热)中下层65分钟左右使用模具:三能不沾涂层乳酪模(脱模方便)

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