大果粒草莓酱

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用料  

新鲜草莓 500克
颗粒状冰糖 120克
麦芽糖 50克
1/4小匙
柠檬汁 1/4小匙
香草精华液 1/4小匙

大果粒草莓酱的做法  

  1. 草莓清洗干净 冰糖 麦芽糖 柠檬汁少许 盐1/4小勺备用

  2. 草莓取缔后加盐静置十分钟

  3. 草莓下入锅中小火煮至处汤

  4. 加入冰糖和少许柠檬汁用勺子搅拌至冰糖溶化

  5. 继续小火煮制,观察草莓颜色变浅,汤汁变红冒泡

  6. 汤汁煮至减少一半时,加入麦芽糖用勺子搅拌均匀,继续小火熬煮

  7. 观察锅内,小火煮至汤面出现白沫和粗泡时,要不停搅拌防止糊锅

  8. 煮至汤汁浓稠,汤汁颜色由浅至深,关火出锅

  9. 放置晾凉至40°左右,加入香草精即可

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