抹茶戚风

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用料  

抹茶糊 45ML(抹茶粉15+水30ML)
低粉 45克
蛋黄 2个(40克)
白砂糖 20克
色拉油 25ML
泡打粉 1/4小匙
1/8小匙
蛋白液 90克
柠檬汁 几滴

抹茶戚风的做法  

  1. 蛋黄糊用打蛋器开始搅拌

  2. 蛋黄糊打发至均匀浓稠,颜色变浅体积变大

  3. 将色拉油倒入搅拌好的蛋黄糊中稍微搅拌均匀

  4. 倒入抹茶糊

  5. 将抹茶与蛋黄糊低速混合搅拌均匀

  6. 将过好晒的粉类倒入蛋黄糊中

  7. 用橡皮刮刀切拌至无粉状颗粒的面糊后放一旁备用

  8. 开始打发蛋白液

  9. 将蛋白液打发至泡状 搅拌期间分三次加入白糖 注意:每次搅匀后再加入下一次的白糖

  10. 挖三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊里拌均匀

  11. 把抹茶糊全部倒入蛋白糊中快速搅拌均匀

  12. 将混合好的磨具倒入模具中

  13. 面糊到七八分满入烤箱烘烤

  14. 考好后倒置晾凉脱模

  15. 在蛋糕胚子上放上kitty猫筛片

  16. 用白色防潮筛粉筛好猫眼

  17. 粉色草莓味筛粉晒出蝴蝶状

  18. 制作完成

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