糖蒜

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用料  

新蒜 七斤
375克
375克
1600ML
高粱酒

糖蒜的做法  

  1. 新蒜挑选个大饱满的,无磕碰伤的为佳

  2. 用刀将大蒜的根部削掉 然后再把大蒜的上部过长的削掉

  3. 将大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的内皮一两层 可疑包裹住里面的蒜瓣为宜

  4. 然后把清理好的大蒜用水冲洗

  5. 清洗完放入空水盆中控干水分

  6. 晾干的大蒜找一个干净的容器码放一层大蒜

  7. 再均匀的在蒜上撒一层盐 再码放一层大蒜

  8. 以此类推直到全部码好,放置5-7天,每天注意翻动两次(早晚各一次)

  9. 将泡蒜容器准备好注意干净 无油无水 将腌好的大蒜放入 放一层蒜撒一层糖

  10. 姜醋倒入 注意:一定要没过所有大蒜

  11. 醋不要倒得过满 要离瓶口有一定的距离

  12. 最后在瓶内淋上高度数高粱酒20毫升左右 起到杀菌消毒作用

  13. 改进平肝放阴凉通风处两个月左右即可食用

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