棒糖花色饼干

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用料  

低筋面粉 200克
黄油 100克(无盐)
糖粉 90克
1/4小匙
奶粉 30克
鸡蛋清 50ML
可可粉 5克
抹茶粉 5克

棒糖花色饼干的做法  

  1. 低粉和奶粉混合后过筛,按1:1:2的比例分作三份,前两份分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀

  2. 黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅,细腻浓稠状

  3. 分次加入蛋清液

  4. 蛋清液每次与黄油完全融合后再加入下一次,直至全部搅拌至均匀

  5. 将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中

  6. 用手轻轻抓拌均匀成团

  7. 把白色的面团平均分成两份,全部揉好的四个面团裹保鲜膜入冰箱冷冻30分钟

  8. 把冻好的面团取出分别放入保鲜袋中用走锤擀成薄片状

  9. 擀好的面片带保鲜袋一起放入冰箱冷冻20分钟使其变硬

  10. 冻硬后取出撕开保鲜袋将面片按白咖白绿的顺序摞好后切除边角成长方形

  11. 底部垫好保鲜膜像卷寿司一样将面片卷起

  12. 卷好捋圆后放入冰箱冷冻30分钟左右

  13. 冻好后取出切片

  14. 在一侧插入一根竹签做成手柄

  15. 码放在烤盘上(垫油纸或油布)入炉烘烤完成

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