蒸笼花生

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用料  

新花生 2斤
大料 两颗
良姜 一块
两片
大葱 两段
香叶 两片
花椒
小茴香
辣椒 适量
4-5勺
花雕酒 两大勺
老抽 一勺

蒸笼花生的做法  

  1. 新花生清水反复洗净后控干水分

  2. 将每个花生上方捏开一个口子

  3. 把各种调料用纱布包起做成料包,注意不要包的太紧

  4. 锅内做水,水开后投入料包小火煮20分钟制成料水

  5. 煮好的料水放置温热后倒入花雕酒,酱油,盐调味

  6. 将料水倒入花生盆中

  7. 浸泡6小时左右使花生入味

  8. 将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后(即水开后)中小火蒸30分钟左右完成

  9. 制作完成

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