简易版冷面

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用料  

荞麦冷面 300克
酱牛肉
韩国泡菜
白煮鸡蛋
黄瓜
清水 1升
5克
15克
白醋 50ML
牛肉粉 1勺
3勺
4克
生抽 5-8ML

简易版冷面的做法  

  1. 首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀

  2. 倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气

  3. 将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中

  4. 加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味

  5. 搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用

  6. 冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用

  7. 荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出

  8. 捞出的面条在冰水中反复搅动过凉

  9. 浸凉的面条放入碗中,加好配菜

  10. 倒入冰凉的汤汁,制作完成

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