玛德琳

将擦好的柠檬皮屑与白砂糖混合放置1小时，使砂糖完全吸收柠檬香气

将混合好的砂糖倒入蛋液中

用手抽充分混合搅拌

加入牛奶

用手抽搅拌均匀

加入低粉，泡打粉，香草精华液

转动搅拌盆手抽沿边缘搅拌均匀

搅拌至无粉状颗粒，手抽抬起呈泥状水柱即可

加入融化成液态的黄油继续搅拌

搅拌至手抽抬起呈光滑泥状流淌即可

表面覆保鲜膜入冰箱冷藏1小时

将色拉油或黄油（未计入材料内）涂抹于模具内壁

取少量面粉撒于模具内再倒扣出多余面粉备用

蛋糕液倒入裱花袋挤入模具8分满左右入烤箱烘烤