猪肉洗净后切厚片备用
香菇洗净泡发后切小丁备用
鸡蛋煮好后剥皮用油把表面炸至金黄后备用
国内不放油,直接下入肉片
煎至猪肉出油,表面微微泛黄即可
下入葱姜,白胡椒,冰糖,蚝油翻炒至肉片变色
下入香菇水煮制
加入广东米酒两大勺
砂锅内做水,水开后把卤肉移至砂锅中
把事先炸好的鸡蛋下入同煮
盖盖小火炖煮至汤汁浓郁即可(约2小时左右)
木耳,圆白菜,胡萝卜用水焯熟后放凉加糖,盐,白醋拌匀作为配菜一起食用
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