控肉饭

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用料  

控肉饭的做法  

  1. 猪肉洗净后切厚片备用

  2. 香菇洗净泡发后切小丁备用

  3. 鸡蛋煮好后剥皮用油把表面炸至金黄后备用

  4. 国内不放油,直接下入肉片

  5. 煎至猪肉出油,表面微微泛黄即可

  6. 下入葱姜,白胡椒,冰糖,蚝油翻炒至肉片变色

  7. 下入香菇水煮制

  8. 加入广东米酒两大勺

  9. 砂锅内做水,水开后把卤肉移至砂锅中

  10. 把事先炸好的鸡蛋下入同煮

  11. 盖盖小火炖煮至汤汁浓郁即可(约2小时左右)

  12. 木耳,圆白菜,胡萝卜用水焯熟后放凉加糖,盐,白醋拌匀作为配菜一起食用

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