超级至尊芝心比萨

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用料  

超级至尊芝心比萨的做法  

  1. 将酵母放入温水中,搅拌静置几分钟

  2. 将高粉、低粉、盐、糖与酵母水放入面包机,和面程序,第一次停止后,放入橄榄油,继续和面,直至表面光滑

  3. 用保鲜膜盖住基础发酵,面团至原来的1.5到2倍大即可,把面团放入冰箱冷藏几小时

  4. 把面团压扁、排气后滚圆,静至15分钟,然后擀成比烤盘大2里面的的面饼

  5. 烤盘里抹上黄油,放入面饼,摆一圈芝士条,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,做成花型

  6. 用叉子在表面扎一些孔,帮助帮助排气,防止面饼鼓包,放入冰箱里继续一个小时

  7. 馅料中的北极虾、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠萝、橄榄事先应该沥干水份,在摆入馅饼前,用厨房专用纸巾捏一下,尽可能地不带如果多水分,防止馅饼成品湿腻

  8. 冰皮先抹上做好的番茄酱、撒一层芝士碎,放入虾、蘑菇、玉米、辣椒圈、菠萝、橄榄,然后最上面一层,撒入芝士条,饼边抹蛋黄液

  9. 烤箱预热200度,烤15分钟

 

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