超级至尊芝心比萨

用料  

高筋面粉 100克
低粉 50克
芝士条 120克
温水 100克
酵母 4克
橄榄油 8克
4克
4克
黄油
西红柿
番茄酱
洋葱碎
黑胡椒碎
意大利香草
北极虾
蘑菇
玉米粒
辣椒圈
菠萝
橄榄
芝士碎

超级至尊芝心比萨的做法  

  1. 将酵母放入温水中,搅拌静置几分钟

  2. 将高粉、低粉、盐、糖与酵母水放入面包机,和面程序,第一次停止后,放入橄榄油,继续和面,直至表面光滑

  3. 用保鲜膜盖住基础发酵,面团至原来的1.5到2倍大即可,把面团放入冰箱冷藏几小时

  4. 把面团压扁、排气后滚圆,静至15分钟,然后擀成比烤盘大2里面的的面饼

  5. 烤盘里抹上黄油,放入面饼,摆一圈芝士条,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,做成花型

  6. 用叉子在表面扎一些孔,帮助帮助排气,防止面饼鼓包,放入冰箱里继续一个小时

  7. 馅料中的北极虾、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠萝、橄榄事先应该沥干水份,在摆入馅饼前,用厨房专用纸巾捏一下,尽可能地不带如果多水分,防止馅饼成品湿腻

  8. 冰皮先抹上做好的番茄酱、撒一层芝士碎,放入虾、蘑菇、玉米、辣椒圈、菠萝、橄榄,然后最上面一层,撒入芝士条,饼边抹蛋黄液

  9. 烤箱预热200度,烤15分钟

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