棋格饼干

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用料  

黄油 150克
巧克力 30克
低筋面粉 150克
糖粉 120克
鸡蛋 1个(约50克)
蛋液 20克(粘贴棋格用)

棋格饼干的做法  

  1. 黄油在微波炉里微30秒,全化了以后,放入冷冻室里冻至表面微微结冻后,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。(这个方法比室温放软后的黄油打发快很多,大概3分钟即可。)

  2. 一点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收后,分成两份

  3. 一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克,轻轻拌匀混合成白色面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟

  4. 另一份黄油中加入隔水融化的巧克力,搅拌均匀后,放入过筛的低筋面粉150克,轻轻拌匀混合成黑色面团,同样装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟

  5. 冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片,放入冰箱冷藏至面片变硬

  6. 两片面片中间涂一层蛋液粘贴后重叠在一起,切成1cm左右的条状

  7. 巧克力面团且3条6、7mm的单条,然后把将切好的黑白条按颜色交叉摆放成马赛克样子,中间放单切出来的黑条,记得要涂蛋液粘贴,用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬

  8. 烤箱预热170度,取出冷冻马赛克面,切成0.7-1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤约20分钟

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