纽约芝士蛋糕

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用料  

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 桃酥放入袋子压碎,铺入模具中用勺子压平

  2. 芝士室温下微软后,切块和牛奶入盆稍浸一会,再隔水加热至无颗粒

  3. 分次加入蛋黄拌匀

  4. 加入酸牛奶拌匀

  5. 加入低粉拌匀

  6. 蛋白放在无油、无水的盆里,加几滴白醋,然后分三次加糖打至中性发泡,加入芝士糊拌匀

  7. 倒入八寸模中,隔水烘烤,150度60分钟

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