纽约芝士蛋糕

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用料  

奶油芝士 250g
低粉 60g
酸牛奶 50g
蛋白 4个
蛋黄 4个
细砂糖 60g
牛奶 40g
奥利奥饼干 90g
黄油 40g

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 桃酥放入袋子压碎,铺入模具中用勺子压平

  2. 芝士室温下微软后,切块和牛奶入盆稍浸一会,再隔水加热至无颗粒

  3. 分次加入蛋黄拌匀

  4. 加入酸牛奶拌匀

  5. 加入低粉拌匀

  6. 蛋白放在无油、无水的盆里,加几滴白醋,然后分三次加糖打至中性发泡,加入芝士糊拌匀

  7. 倒入八寸模中,隔水烘烤,150度60分钟

 

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