滑蛋豆腐羹

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用料  

白玉南豆腐 1块
鸡蛋 2个
生抽 若干
香菜 两根
香油

滑蛋豆腐羹的做法  

  1. 南豆腐切小块,放在碗底

  2. 鸡蛋打匀,加少量的水继续努力打匀,加少量的盐

  3. 将蛋液浇在装有豆腐的碗里,碗口覆盖一层保鲜膜

  4. 锅里放凉水,鸡蛋羹上屉,大火烧开后,锅盖斜放,让蒸汽沿锅边流下去。蒸8-10分钟,如果是很深的盆,需要的时候要长一些

  5. 出锅后,撕去保鲜膜,香菜切碎,与生抽混合后,倒在鸡蛋羹上,加少量香油即可

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