红烧排骨小土豆

简介

(五花肉和排骨同理,我写五花肉)

用料  

红烧排骨小土豆的做法  

  1. 肉切块后放进凉水里,加料酒、2片姜焯一下,去浮沫,热水洗净

  2. 锅里不要放油,把肉摆在平锅里小火,慢慢地把四面都煎黄出油

  3. 把肉推到一边,油里放入八角、大料、香叶、小茴香、草果煎一下后,放入葱、姜片,跟肉炒在一起

  4. 加生抽、料酒、冰糖、老抽,陈皮,加一大碗烧开的热水

  5. 大火烧开,小火炖至肉软烂,然后开大火收汁,上色,加少量盐出锅

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