姜饼屋

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用料  

黄油 160克
低筋面粉 600克
姜粉 2小勺
红糖 160克
鸡蛋 2个
蜂蜜 80ml
小苏打 5克
肉桂粉 6克
豆蔻粉 6克
牛奶 100ml

姜饼屋的做法  

  1. 把结块的红糖放进牛奶,放进微波炉里叮一下,全部融化了,放凉再用

  2. 将所有粉状材料混合均匀,然后放入黄油、蜂蜜、鸡蛋拌匀,慢慢倒入牛奶红糖浆,用手搓揉至表面光滑,将面团放入保鲜袋中,放进冰箱冷藏半小时

  3. 冷藏好的面团稍稍变硬,在案板上用擀面杖擀成半厘米厚的薄片

  4. 按照建筑尺寸把面团用刀刻出来。烤箱预热200度,10分钟左右,千万盯住了,烤箱温度差别超大,我的新烤箱居然5分钟就好了。因此糊了一锅,让我痛心疾首啊

  5. 糖霜是用一个蛋清滴白醋加二百克糖打发成湿性发泡,据说糖越多粘合性越牛叉

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