蓝莓面包卷

5 人做过这道菜

用料1 (汤种料)

鲜奶 85克
高粉 15克

用料2 (面包胚)

高粉 170克
中筋面粉 80克
葡萄干 100克
干酵母 5克
3克
细砂糖 25克
奶粉 20克
全蛋 52克
牛奶 85克
黄油 38克

蓝莓面包卷的做法  

  1. 85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀,放入微波炉高火100加热30秒,取出,稍加搅拌,再放入微波炉,高火加热20秒,取出,搅拌,直至加热搅拌至出现波痕,然后放置成室温,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急,可以放置冰箱半小时后使用,不过冷藏24个小时后再使用,保湿效果更好

  2. 除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机,启动甜面包程序,开始和面,面团光滑后,放入室温软化的黄油,关闭面包机后,重启甜面包程序,直至面团出膜,完成和面程序

  3. 面团和好后,滚圆,放在盆里,盖上保鲜膜,放置在暖和的地方,发酵至面团2.5倍大后,用手指蘸少量干粉按压一下,不马上回弹即可

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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蓝莓面包卷的答疑

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