菠萝菠萝包

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用料  

黄油 45克
低粉 95克
糖粉 45克
少许
33克

菠萝菠萝包的做法  

  1. 将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀

  2. 分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合

  3. 倒入过筛的低筋面粉,用刮刀轻轻拌匀

  4. 拌至光滑不粘手即可,把菠萝皮搓成条状,切成20克一份

  5. 左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团,把面团压在菠萝皮上,压扁,慢慢赶着菠萝皮覆盖整个面团的3/4,然后收口,整形

  6. 在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液,轻轻在菠萝皮上划出格子花纹,进行最后发酵,发酵到2.5倍左右大,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右

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