鱼香茄子

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用料  

圆茄子1个
葱姜蒜碎
生抽
老抽
郫县豆瓣
生粉

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子切条,放在微波炉里高火3分钟

  2. 取一个小碗,放1勺生抽、半勺老抽、1勺粗、半勺糖、少量盐、一勺生粉,少许高汤,拌匀

  3. 锅内放一些油,放入茄条,小火煎一下,软塌后,控油捞出来

  4. 剩余的底油里放一勺郫县豆瓣酱,小火炒至红油散出,加入葱姜蒜末,将拌好的调料倒入后,放茄条进去,收干汤汁后出锅

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