杏仁瓦片

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用料  

黄油 20克
杏仁片 100克
蛋白 2个约75克
细砂糖 90克
低粉 13克
粟粉(玉米淀粉) 10克
柠檬汁 数滴

杏仁瓦片的做法  

  1. 2个蛋白里加入细砂糖用蛋抽轻轻搅拌至溶解,切忌不可打发至起泡

  2. 加入数滴柠檬汁,搅拌均匀,然后加入融化的黄油拌匀,最后筛入低粉和粟粉,搅拌成面糊

  3. 将面糊过滤一下,静置十分钟,加入杏仁片拌均匀

  4. 用小勺子挖适量的杏仁糊在烤盘里,用叉子把杏仁片打开铺平,尽量不要重叠。烤箱预热170度,中层烤箱10-15分钟,上色即可

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