泡姜牛肉

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用料  

牛腩
牛蹄筋
泡姜
泡椒
郫县豆瓣
干红辣椒
6瓣
花椒 若干
八角 4、5个
草果 3、4个
香葱
香菜

泡姜牛肉的做法  

  1. 牛腩、蹄筋切块,凉水入锅,焯水后,捞出

  2. 泡姜切片、泡椒切段

  3. 炒锅入油,放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒,爆香后,放入牛腩、牛蹄筋,草果、八角炒,生抽、冰糖,倒入凉水,没过料

  4. 大火烧开后,转小火,沙锅炖2-3小时

  5. 出锅后撒入香菜香葱即可

 

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