红烧肉烧山药

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用料  

红烧肉烧山药的做法  

  1. 肉切成整齐的小方块,山药去皮,切滚到块

  2. 肉放进凉水锅里,开火,烧开十分钟后,捞出来,用热水把肉洗干净

  3. 把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内,开小火,一直等到把肉里的油炸出来,挨锅底的那面变黄,把肉翻面

  4. 四面变黄后,倒入生抽、老抽,炒至几面都蘸了酱油,变黑红色,放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶,一起煎一下

  5. 倒入开水,没过所有肉料。加冰糖、料酒,扔一点进去也行

  6. 大火烧开后,转小火,慢慢炖,水收至一半后,放入山药块,慢慢炖

  7. 水差不多刚覆盖锅底时,加盐,转大火收汁,肉开始变得粘稠起来,颜色也深起来。收到快干后,关火

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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