迷你马苏里拉排包

用料  

高粉 220克
马苏里拉 100克
30克
1/4勺
酵母粉 3克
全蛋 15克
120克
无盐黄油 20克
香菜碎 若干

迷你马苏里拉排包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料,按照先液体后固体的方式放入面包机,盐、糖分放两角,酵母放在面粉戳的洞里,和至面团光滑后,放入20克的黄油,继续和至可拉出薄膜

  2. 揉好的面取出,进行基础发酵

  3. 面团完成基础发酵后,15克一个分割面团,分别滚圆后,盖上保鲜膜发酵15分钟

  4. 将面团重新揉圆后,依次放入方形或者圆形模具里,彼此间留缝隙,然后放入底层放有一碗热水的烤箱内进行发酵,大约30分钟

  5. 马苏里拉擦丝,与香菜碎混合好后,依次摆放在小面包团的上方

  6. 烤箱预热180度,15分钟

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