土豆炖牛腩

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用料  

土豆炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净切成2-3CM左右方块,焯水去腥。土豆去皮切小块备用。花椒,生姜大蒜切丝备用

  2. 锅内注入油,七、八分油热时,放入生姜大蒜粒、花椒,煸香,加入1中牛腩煸炒,加入冰榶3粒,料酒,老抽适量,翻炒至肉出油,加入高汤(清水也可),加盖焖煮。(也可用高压锅压约15分钟即可。)牛腩六-七分熟时加入①中的土豆,继续焖煮至土豆糯软,起锅前加入适量盐、胡椒粉、鸡精即可

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