一锅鲜

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用料  

草鱼 1条
老豆腐 1大块
香菇 6朵
豆芽 1把
大白菜 3-4片
生姜 2块
料酒
XO酱
纯香麻油 2勺
小葱
大骨膏汤 1小碗

一锅鲜的做法  

  1. 生姜、盐、料酒将草鱼腌制约10分钟,煎锅将草鱼煎至焦黄备用

  2. 砂锅内一次加足清水,放入1中的鱼及老豆腐,大火烧开,转小火,加入大骨膏汤1小碗

  3. 趁鱼和豆腐在炖的时候,将香菇、豆芽、大白菜洗净,小葱、生姜切细成碎末备用

  4. 约定30分钟后,将香菇、豆芽、大白菜依次放入砂锅,继续小火煨约5-10分钟,调入适量盐起锅

  5. 另起热锅,加入2勺纯香麻油,下3中的XO酱、葱末姜末,爆香锅后,铺浇在4上,OK上桌.

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