豆豉蒸南瓜

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用料  

南瓜 1斤左右
干豆豉 2大匙
枸杞 1小撮

豆豉蒸南瓜的做法  

  1. 南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用

  2. 自制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下1中蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)

  3. 将1浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可

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