培根冬瓜蒸豆渣

简介

健康生活从早餐开始!
在家庭豆浆机日益普及的今天,每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康,变得如此简单便捷。豆汁打好,总有一碗剩豆渣,相信很多朋友也像籁籁一样,总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题。
倒掉或者作花肥,当然是最简单省事的处理方式。可是,豆渣里虽然没有什么营养成分,但是它对我们人体有用!何以这么说?因为现在我国居民有饮食主要是三高一低,三高是:高盐;高糖;高油;一低是:低纤维!而豆渣的主要成份是纤维,它是一种不能被人体消化的碳水化合物,但对于人体却是不可或缺的营养素!可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用!
所以稍稍动动心思,化点时间,让一碗剩豆渣成为家庭餐桌上一道亮丽的风景,或许是更好的选择。
豆渣可以煮糊(豆渣一吃:豆渣菜糊),豆渣可以做饼(豆渣二吃:豆渣饼),豆渣,还可以蒸着吃,蒸功夫,绝对能让一碗剩豆渣升华!
下面这一道蒸豆渣是籁籁家叫好又“叫座”的一钵蒸菜,简简单单一蒸,却让剩豆渣有了不同凡响的口感~
籁籁插播:“蒸”是所有烹调方式中作法最简单,却最能保存食物原汁原味的热食,兼顾了健康和美味。而且可以维护做菜者的健康。

用料  

剩豆渣 1碗
冬瓜 1大块
培根 3大片
少许
胡椒粉 少许
蚝油
蒸鱼豉油
纯香麻油
自制混合豉

培根冬瓜蒸豆渣的做法  

  1. 将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,冬瓜削皮,洗净,切块备用

  2. 将培根横切成丝备用

  3. 将豆渣加盐少许、胡椒粉少许,纯香麻油1小勺拌匀,放入蒸钵内,依次将1中的冬瓜摆上,最上层撒上2中的培根丝

  4. 制作蒸菜酱汁:蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。(嗜辣者也可再添加红辣油等等)

  5. 将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅,开水起蒸,约20分钟后熄火,将剩余酱汁淋上,上桌食用前略加拌匀即可

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