芝麻杏仁酥

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用料  

普通面粉 190g
烤香杏仁 18粒
炒香芝麻 若干
幼砂糖 80g
1g
植物油 120g
鸡蛋液 30g
泡打粉 1/2小匙
小苏打 1/4小匙
柠檬汁 几滴

芝麻杏仁酥的做法  

  1. 将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛备用

  2. 将幼砂糖、植物油、鸡蛋液(全蛋)、柠檬汁搅拌均匀,加入过筛后干性材料,及芝麻,混合均匀成面团状

  3. 将两烤盘垫上锡纸,将混合面团分成18份(每个烤盘9个),揉成圆球形,按扁,每个上面放一粒杏仁

  4. 将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,烤5分钟后取出,表面刷蛋液后,放入烤箱

  5. 继续烤5分钟后,开烤箱将两烤盘交换位置,继续烤5分钟

  6. 将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,烤3分钟取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,3分钟后取出冷却

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