荠菜炒鸡蛋

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用料  

荠菜
鸡蛋 3个
精选虾皮 1小撮
蒜末

荠菜炒鸡蛋的做法  

  1. 将荠菜择选之后,浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多,需要多清洗几次),切碎末备用

  2. 将鸡蛋加少许水打散,加入虾皮,拌匀备用

  3. 锅内注油,油热倒入2中蛋液,蛋液凝固后在锅中将其打成小块状,起锅备用

  4. 锅内加适量油,油热下蒜末爆香,倒入1中荠菜末,猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋,加入盐、酱油,略勾薄芡起锅即可

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