萝卜丝鲫鱼汤

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用料  

鲫鱼 1条
白萝卜 1根
生姜

萝卜丝鲫鱼汤的做法  

  1. 将鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒,铺上姜碎腌制备用

  2. 将白萝卜洗净去皮,切丝,尽量就着萝卜的长度切长点备用。(也可以洒点盐略为腌制去除生涩味)

  3. 煎制鲫鱼,做法详见(三招让你煎出“花无缺”的鱼!)

  4. 鲫鱼双面煎至微微焦黄,锅内加入冷水,大火煮开,放入2中的萝卜丝,再次煮开后转中火,约15分钟左右,汤色呈现奶白色,熄火,加适量盐起锅即可

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