南瓜面疙瘩

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用料  

南瓜
面粉
精品小白菜

南瓜面疙瘩的做法  

  1. 将南瓜去皮去瓤后,用瓜刨刨成薄片备用

  2. 将小白菜浸泡洗净,切细备用

  3. 将凉水分次缓慢地倒入面粉中,边倒水边用筷子顺同一方向搅拌,将面疙瘩搅得比米粒略大一点

  4. 颗粒分明即可;(面疙瘩的大小根据个人喜好把握,此法是制作“满天星”面疙瘩的做法)

  5. 锅内注清水(或高汤),加入一块生姜片,煮开,先放入1中的南瓜片,煮开后稍加搅拌,下3中的面疙瘩,面疙瘩下锅时,要边倒边搅,以免粘连,再次煮开时,便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上(这时要注意扑锅漫出来),放入2中的菜丝,搅匀,转小火,加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油,将调料拌匀,熄火起锅

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