皮蛋瘦肉粥

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用料  

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 将皮蛋剥壳切丁备用

  2. 取适量里脊肉,切肉丝,锅内煮水开锅,将肉丝烫熟备用;(另有做法,将肉用调味料先腌制一会直接放入粥锅内,煮开后粥上面会有浮沫,撇净浮沫的过程中会损失一些粥油)

  3. 将煮好的白粥撒上一点姜丝,再放入1和2中的皮蛋丁和肉丝搅拌均匀,焖煮约3-5分钟,加盐,少许胡椒粉,撒上葱末,搅匀熄火出锅即可

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