麻辣鸡丝

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用料  

剩菜鸡半盘
花椒
芝麻
葱末
少许
胡椒粉 少许
蚝油
纯香麻油
红辣油
自制混合豉汁料

麻辣鸡丝的做法  

  1. 将剩菜鸡去鸡皮,戴上一次性手套将鸡肉顺着肌理方向撕成细丝状备用

  2. 锅内注油,小火爆香花椒后捞出丢掉,油温升高后1中的鸡丝放入,炸至金黄色快速捞起控油

  3. 将2中炸好的鸡丝加入制作调味料及芝麻拌匀,撒上葱末即可

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