上汤花椰菜

2
人做过这道菜

用料  

椰菜 1个
干香菇 3朵
鲜豌豆
高汤 1碗
葱末

上汤花椰菜的做法  

  1. 将花椰菜放在淡盐水中浸泡10分钟左右,再用清水反复漂洗干净(以便除去其中的菜虫和残存的农药),用小刀从花椰菜根蒂部切割断开,将椰菜分成小朵状备用;(个人观点:花椰菜和包菜、菜苔一样,不要用刀切,手撕或手掰的方式,会更好吃)

  2. 将锅内坐水,滴几滴油,加少许盐,水滚开后将花椰菜氽烫片刻捞起控水;依次将鲜豌豆、泡发香菇也氽烫后备用

  3. 将2中的花椰菜、香菇及豌豆放入蒸钵内摆放好,倒入高汤(高汤份量以略平食材面为好),蒸锅内隔水蒸约15-20分钟(熟软度随个人喜好)

  4. 将3中的蒸钵取出,取炒锅一口,将蒸钵内的汤汁倒入,开大火煮开,调入适量盐,胡椒粉,勾薄芡,淋明油少许,将浓汁浇在蒸钵食材上,撒上葱末即可上桌

上汤花椰菜的留言

关于上汤花椰菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏

作者籁籁的博客的其他菜谱