将连秆的地菜，剪掉根须，清理掉枯黄叶子后，用清水反复冲洗干净
准备好材料：鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)
将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮
鸡蛋煮熟后，用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破（以便入味），加入红枣，再煮约15分钟即可，出锅前依各人口味调一点盐或糖，或者什么都不放
盛到碗里，清香扑鼻
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