榴梿壳煲土鸡汤

用料  

土鸡 半只
榴梿壳 若干
生姜
葱结
红枣
枸杞

榴梿壳煲土鸡汤的做法  

  1. 锅中坐水,加入姜片,水沸后喷少许料酒,入鸡块氽烫去除血沫腥味

  2. 将鸡块捞出温水冲洗干净,沥干水备用

  3. 将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,切块备用

  4. 将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水,大火煮开

  5. 用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉,反复几次至汤清后,砂锅加盖转小火慢煲

  6. 鸡汤文火煲约1个钟后,加入枸杞继续煲煮半个钟即可,起锅前调入适量精盐

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