银鱼鸡蛋

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用料  

银鱼 半杯
鸡蛋 2个
料酒 一大匙
适量
黑胡椒粉 适量

银鱼鸡蛋的做法  

  1. 银鱼半杯,洗净,沥水。鸡蛋2个,料酒一大匙,盐,黑胡椒粉各适量,一起放在碗里

  2. 无水锅预热至滴水成珠的程度后,稍微加一点油,把打散的银鱼蛋液倒入,转小火

  3. 盖上锅盖,大约10分钟后,打开锅盖,蛋液已经都凝固

  4. 用一个直径跟锅直径大小差不多的盘子,把煎好的蛋饼倒扣到盘子里

  5. 切成4大块即可

小贴士

1)注意用小火,出来的成品嫩嫩的。没有无水锅的话,用不粘锅也可。
2)关于火力,我家的电炉从低到高分1-7档,我用中火(4档)热的锅,然后转到1.5档的小火煎的蛋饼,感觉很好。

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