蜂蜜蛋黄饼

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继昨天香辣烤翅初战告捷后,今天咱想挑战另一高度:烤饼干。
又回各大美食名博里复习了一遍,最后把目标锁定在君之的蜂蜜蛋黄饼。这饼饼看起来就有胃口,而且很有怀旧的感觉。它可是我们小时为数不多的作为奢侈品的零食之一,不过那会好像管它叫蛋黄粒。当然了,叫什么并不重要,好吃才是王道,是吧?
方子来自君之。

用料  

低筋面粉 180克
黄油 80克
蜂蜜 50克
蛋黄 3个
细砂糖 30克
少许

蜂蜜蛋黄饼的做法  

  1. 黄油室温软化后,用打蛋器打散

  2. 加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大

  3. 分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次

  4. 加入盐,搅拌均匀

  5. 加入蜂蜜(此时不需搅拌)

  6. 倒入低筋面粉

  7. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊

  8. 把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可

 

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